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疫情對海鮮的供應鏈、銷售渠道的影響及應對措施

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疫情對海鮮的供應鏈、銷售渠道的影響及應對措施

發布日期:2020-10-28 作者: 點擊:

疫情對海鮮產業供應鏈影響大,目前處于逐漸恢復階段。以亞洲漁港為例,下游涉及到國內200多個城市、10萬多家餐飲渠道;上游受海關通關監管要求,一旦有不確定性風險則會遭遇毀滅性打擊。為此,企業日常必須嚴格把控食品安全監管體系和應急管理體系,嚴格做好消殺、檢測、無接觸交接等各個環節。充分發揮全國多個城市區域倉、城配倉的作用,確保貨品儲備充足、調度系統,實現配貨充足、多倉發貨、分散風險。


疫情對海鮮餐飲企業影響大。有的店面憑借口碑、會員積累,正處于逐步恢復階段;有的則陷入暫停、出租轉讓等狀況。一是確保供應鏈穩定。原有餐飲企業依靠第三方采購模式,具有供貨不穩定性,必須加強與原材料生產加工企業的穩定合作,做好計劃,提前下單付款;分區養殖,規模化設計,確保用量穩定。二是加強海鮮產業上下游組織創新。要打破餐飲企業單打獨斗格局,以海鮮美食節為載體,以協會為依托,整合海鮮產業上下游資源組織創新,進行整體品牌策劃、宣傳及合作。三是重視新媒體傳播與應用。重視網紅、抖音等對餐飲引流作用,積極探索餐飲線上線下融合發展。

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