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未來新風口?開袋即食海鮮潛力已現

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未來新風口?開袋即食海鮮潛力已現

發布日期:2020-05-29 作者: 點擊:

餐飲端反映出來半成品食材,體現在諸多細分品類之上,比如即食小海鮮及相關半成品的賽道潛力已經顯現。小海鮮在我國餐飲、食材市場上并非主流,然而從近來產品的變化和品牌的動作中,可發現這是一個存在巨量增長空間的細分市場。一些即食海鮮品牌正在紛紛搶占市場,通過對高質產品的深入挖掘,來滿足不同消費者的口味需求。

《中國農業展望報告》(2020-2029年)中提及水產品的發展趨勢,將呈現供需總體緩慢增長,進口增長快于出口的態勢。展望期內,水產品產量總體呈緩慢增長趨勢,預計 2029年將達到 6971萬噸,年均增長 0.7%。水產品消費增長略高于產量增長,預計 2029年達到 7232萬噸,年均增長 0.9%;其中食用消費年均增長 1.1%,加工消費年均增長 1.3%,加工消費占總消費比例將提高到 42.5%。

從數據中,可以看到水產海鮮市場正在迎來黃金期,“海味”消費成為日常標配,并且衍生出一眾符合年輕消費者的新型消費形式——開袋即食海鮮。即食海鮮是指香辣蛤肉丹東黃蜆子等海鮮經加工、包裝后,打開即可食用或加調料、佐料拌勻后即可食用的產品,類似于鴨脖、雞爪等鹵味產品。當下即食小海鮮擁有一定的90后、00后消費群體,無論是線下的即食海鮮連鎖店還是電商渠道的產品表現,都可以發現市場暗潮涌動。

另一方面,即食海鮮品牌屢獲融資,受到資本方的關注,在產品和資本市場的活躍度均相當可觀。


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